Un caso de éxito sobresaliente de relevo generacional en la hostelería

Relevo generacional en hostelería

“El éxito de nuestra casa está en que ninguna generación ha intentado imponer el sueño a la siguiente generación pero sí que la siguiente generación ha respetado el sueño de la anterior”.

En este post compartimos la ponencia de Francis Paniego en Gastromarketing 2017, congreso de marketing gastronómico de Málaga. Francis es el chef de El Portal de Echaurren, en la Rioja, con dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía como mejor jefe de cocina en 2012.

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PREGUNTA. Hola Víctor me llamo Andrés y soy uno de los gerentes de un grupo de restauración. En el Consejo de Administración somos 5 personas y el Director, que es uno de los propietarios, tiene un temperamento bastante fuerte. Es una gran…
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