,

10 causas por las que no cuentas con un equipo de ventas

Hay veces que, por falta de formación del equipo, no obtienes los resultados esperados en tu restaurante. Esto es causado por no tener al equipo orientado a las ventas, aunque pienses que sí. A continuación, te mostramos 10 causas por las que NO cuentas con un equipo de ventas que funcione a la perfección.

Leer más

,

5 sugerencias para el regreso a la rutina

Ya hemos entrado en septiembre y es hora de volver a la rutina. Seguramente, no te habrá dado tiempo de organizar la gestión de tu restaurante en verano, por eso este mes es tu momento. Hoy vamos a hablar sobre 5 sugerencias del funcionamiento de tu restaurante para el regreso a la rutina.  Leer más

,

10 preguntas que debes hacerte sobre la gestión de tu restaurante

El mes de septiembre es como un nuevo comienzo después de los meses de verano. Sirve para empezar a trabajar en la mejora de la gestión de tu restaurante, haciendo que todo vuelva a su curso. Por eso, te traemos 10 preguntas con sus respectivas respuestas sobre la correcta gestión de tu negocio que seguramente te has hecho alguna vez.  Leer más

10 cosas que debes saber sobre la gestión de tu restaurante

La gestión de un restaurante es el pilar más fundamental e importante, ya que de él depende todo lo demás, que todo funcione correctamente. Por eso, hoy te traemos 10 cosas que debes conocer sobre la buena gestión de tu restaurante, para que tu negocio vaya por el camino adecuado. Leer más

,

6 pasos para mejorar el rendimiento del personal del restaurante

El rendimiento es la proporción entre los fines que empleamos para conseguir algo y los resultados que obtenemos. El principal objetivo de cualquier negocio es obtener el máximo rendimiento posible, es decir, los mejores resultados usando los mínimos recursos. En cuanto al rendimiento de tu personal, es mejor verlo como una serie de recursos y habilidades que deben tener en cuenta a la hora de cumplir objetivos, siguiendo un organigrama de trabajo bien estructurado que les facilite el mejor funcionamiento. A continuación, establecemos 6 pasos para mejorar el rendimiento del personal del restaurante:  Leer más

,

3 errores que debes evitar en la atención al cliente de tu restaurante

En nuestro anterior post, hablábamos sobre las 5 frases que no debían decir nunca tus camareros, pero hay que señalar que hay otras aptitudes que pueden molestar incluso más a tus clientes, como preguntar cada 2 minutos si han acabado, con la intención de dejar la mesa libre lo más rápido posible. Prestamos mayor atención a las formas de saludar o despedir a los clientes, pero ¿qué ocurre con las demás dinámicas del servicio? ¿Cómo se siente el cliente con el trato de nuestro camarero? Quizá puede sentirse agobiado por las visitas frecuentes a la mesa, o porque no come con total tranquilidad, etc. Por este tipo de comportamientos, vamos a hablar sobre los 3 errores graves que debe evitar tu personal de sala en la atención al cliente de tu restaurante:  Leer más

,

5 expresiones que no debe decirle el camarero al cliente

Hay veces que los camareros hacen referencia o dicen ciertas frases que, aunque no son insultos ni descalificaciones y puedan parecer inofensivas en un primer momento, hacen que el cliente se sienta molesto, haciendo que se lleve una mala impresión del restaurante y no vuelva más. Son expresiones que no debe decirle nunca el camarero al cliente.

Es importante destacar que tus camareros son la parte visible del restaurante, los que atienden al personal y dan la cara al público, por lo que su trato debe estar bien delimitado, ser excepcional y representar al negocio por encima de todo.

El procedimiento de servicio es el conjunto de instrucciones que debe seguir todo el personal de tu restaurante en cuanto al trato del cliente, desde antes de que llegue y hasta mucho después de que se marche, si tenemos en cuenta los medios digitales.

Para resumir, el procedimiento de servicio define la experiencia de la que va a disfrutar el cliente en su proceso de visita al restaurante. Genera un hábito razonable, uniforme y reproducible que hace que todos el personal trabaje al unísono y muestren los valores del restaurante. Para su control, dichos negocios deben seguir una serie de protocolos ensayados diariamente y mejorados cuando se requiera, que aseguren el buen funcionamiento de los trabajadores. A continuación, vemos las 5 frases que tu camarero no debe decir nunca:  Leer más

,

Yield Management: la nueva herramienta para conseguir ventas en un restaurante

El Yield Management es una herramienta capaz de hacer diferentes cambios estratégicos en la oferta y la demanda de los productos para conseguir mayores ventas en los restaurantes y ofrecer oportunidades de consumición a los clientes. Es uno de los motivos por los que los precios varían en el caso de hoteles o vuelos dependiendo de la temporada que sea.

Leer más

5 tácticas para conseguir clientes y ventas en un restaurante

Para conseguir nuevos clientes y mejorar las ventas de tu restaurante, necesitas conocer primero quiénes son tus clientes, sus necesidades, saber qué es lo que demanda el mercado y las nuevas tendencias gastronómicas, entre otros; ya que estos conocimientos te darán la oportunidad de crear las tácticas de marketing gastronómico necesarias.

Es muy importante considerar la relevancia que ha tenido en los últimos años la alimentación saludable. Esta tendencia se ha adaptado incluso a los millenials, pero no puede quedarse simplemente en eso, ya que los clientes gastronómicos son exigentes y no se conforman sólo con una alimentación saludable, sino que también debe ser sostenible.

Estos nuevos consumidores son fieles a mantener el entorno que les rodea, por lo que se apoyan las políticas de reducción de desperdicios y prefieren los productos sostenibles a los demás. Los restaurantes están adecuándose poco a poco a este tipo de alimentación. Las 5 tácticas básicas para conseguir nuevos clientes son: Leer más

Consejos para restaurantes: Cómo incrementar las ventas

Sabemos que muchos empresarios, y no sólo en el mercado de la restauración desean obtener un incremento de sus ventas. No se rata de una tarea fácil, ya que depende de una doble variante cuanto menos considerable:

  • Captar nuevos consumidores
  • Hacer que los que vienen repitan

Pero, ¿estás seguro que todo va en función de estos dos factores? ¡atentos!

Leer más