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6 pasos para mejorar el rendimiento del personal del restaurante

El rendimiento es la proporción entre los fines que empleamos para conseguir algo y los resultados que obtenemos. El principal objetivo de cualquier negocio es obtener el máximo rendimiento posible, es decir, los mejores resultados usando los mínimos recursos. En cuanto al rendimiento de tu personal, es mejor verlo como una serie de recursos y habilidades que deben tener en cuenta a la hora de cumplir objetivos, siguiendo un organigrama de trabajo bien estructurado que les facilite el mejor funcionamiento. A continuación, establecemos 6 pasos para mejorar el rendimiento del personal del restaurante:  Leer más

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3 errores que debes evitar en la atención al cliente de tu restaurante

En nuestro anterior post, hablábamos sobre las 5 frases que no debían decir nunca tus camareros, pero hay que señalar que hay otras aptitudes que pueden molestar incluso más a tus clientes, como preguntar cada 2 minutos si han acabado, con la intención de dejar la mesa libre lo más rápido posible. Prestamos mayor atención a las formas de saludar o despedir a los clientes, pero ¿qué ocurre con las demás dinámicas del servicio? ¿Cómo se siente el cliente con el trato de nuestro camarero? Quizá puede sentirse agobiado por las visitas frecuentes a la mesa, o porque no come con total tranquilidad, etc. Por este tipo de comportamientos, vamos a hablar sobre los 3 errores graves que debe evitar tu personal de sala en la atención al cliente de tu restaurante:  Leer más

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5 expresiones que no debe decirle el camarero al cliente

Hay veces que los camareros hacen referencia o dicen ciertas frases que, aunque no son insultos ni descalificaciones y puedan parecer inofensivas en un primer momento, hacen que el cliente se sienta molesto, haciendo que se lleve una mala impresión del restaurante y no vuelva más. Son expresiones que no debe decirle nunca el camarero al cliente.

Es importante destacar que tus camareros son la parte visible del restaurante, los que atienden al personal y dan la cara al público, por lo que su trato debe estar bien delimitado, ser excepcional y representar al negocio por encima de todo.

El procedimiento de servicio es el conjunto de instrucciones que debe seguir todo el personal de tu restaurante en cuanto al trato del cliente, desde antes de que llegue y hasta mucho después de que se marche, si tenemos en cuenta los medios digitales.

Para resumir, el procedimiento de servicio define la experiencia de la que va a disfrutar el cliente en su proceso de visita al restaurante. Genera un hábito razonable, uniforme y reproducible que hace que todos el personal trabaje al unísono y muestren los valores del restaurante. Para su control, dichos negocios deben seguir una serie de protocolos ensayados diariamente y mejorados cuando se requiera, que aseguren el buen funcionamiento de los trabajadores. A continuación, vemos las 5 frases que tu camarero no debe decir nunca:  Leer más