Víctor Responde: Cómo combatir la cultura del hablar mal por detrás

El hablar mal de los compañeros por detrás en corrillos es desafortunadamente un mal hábito que sucede en la mayoría de las empresas, y lo peor es que es algo que se considera normal. Las consecuencias negativas de esta práctica es que si sabes que hablan mal de ti a tus espaldas, dejas de confiar en ellos. Sin confianza no hay compañerismo y sin compañerismo no hay equipo, sino división en grupitos, y es como tener al enemigo en casa. 

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10 quejas del personal sobre sus jefes

Cuando comienzo a trabajar con un restaurante, a quien primero escucho es al propietario o gerente que me contrata. La queja más recurrente que me traslada es la de “estoy cansado, agotado y frustrado de repetir las cosas y no me hagan caso”.

Mi misión es ayudar a los restaurantes a conseguir que todo el personal, incluidos jefes y encargados, funcionen como un equipo unido, motivado y resolutivo en el que se pueda confiar y delegar. 

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Sentirse como una marioneta que ejecuta decisiones

Cada semana me encuentro con una situación repetitiva que pasa desapercibida, se llega a considerar normal y por lo tanto no se hace nada para resolverla. Me ha parecido interesante escribir sobre ella, reflejarla en un papel y aportar conciencia sobre el problema, por si a alguien le sirve de ayuda, ya que como pasa siempre, hasta que no nos damos cuenta de una situación, no podremos hacer nada por resolverla. Vamos a ello.

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Víctor responde: Cómo tratar a personas negativas

PREGUNTA. Hola Víctor me llamo Manuel, soy el propietario de un restaurante y estoy ya un poco desesperado por varias personas negativas que por mucho que lo intento no cambian y generan muy mal ambiente. Hemos hecho varios cursos de motivación pero no han funcionado. ¿Hay alguna manera de tratar a estas personas que las haga cambiar? Muchas gracias por su ayuda.

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Víctor responde: Cómo evitar los conflictos entre sala y cocina

PREGUNTA. Hola Víctor me llamo Juan, he sido cocinero durante muchos años y en breve voy a cumplir uno de mis sueños que es abrir mi propio restaurante. En mi etapa como cocinero siempre he sufrido una tensa relación con los camareros y es algo habitual que veo en todos los restaurantes. Es un tema que me preocupa ya que me gustaría tener un buen ambiente de trabajo en mi negocio. ¿Qué puedo hacer para evitar que esto suceda? Muchas gracias por su asesoramiento.

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Víctor responde: 7 pautas para lograr reuniones útiles y participativas

PREGUNTA. Hola Víctor me llamo Alberto, soy propietario de un restaurante, he intentado varias veces tener reuniones con el personal para fomentar la comunicación directa pero al final las reuniones se convierten en monólogos míos donde la mayoría permanece callado, solo hablan unos pocos, siempre los mismos y solo para quejarse, con lo que al final dejamos de tenerlas. Por favor podrías orientarme sobre qué hacer para que las reuniones sean útiles y participativas. Muchas gracias.

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Víctor responde: Conflictos porque cobramos igual pero con horarios distintos

PREGUNTA. Hola Víctor somos una empresa familiar con varios restaurantes y 7 familiares trabajando en ellos. Todos los de la familia tenemos el mismo salario pero cada uno tiene un trabajo distinto y diferentes horarios, lo que nos está generando conflictos y mal rollo entre nosotros ¿Qué podemos hacer?

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Víctor responde: Cada uno hace la guerra por su cuenta y a su manera

PREGUNTA. Hola Víctor, somos una familia empresaria numerosa con varios negocios hosteleros. Estoy muy preocupado porque desde que mi padre se jubiló y delegó la gestión en nosotros cada uno hace la guerra por su cuenta y a su manera. Cada vez hay más tensión y distanciamiento entre nosotros y casi no nos hablamos. Me preocupa mucho que esto acabe mal. ¿Es posible reconducir esta situación? ¿Qué podemos hacer?

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